Tavalyhoz képest jelentős változásokon ment keresztül a balatoni büfé kínálata, ugyanis a választék bővült, és az árak is kedvezőbbé váltak. A DigitalHungary gazdasági rovatában olvashatunk arról, hogyan találkozik a hagyományos gasztronómia a modern igén

Idén különösen kedvező lehetőség nyílik azok számára, akik étteremvásárlásra vagy büfébérlésre gondolnak, legalábbis az árakat illetően. A zenga.hu ingatlankeresési portál hirdetési adatai alapján a büfék négyzetmétere átlagosan 9, a cukrászdáké 13, míg az éttermeké 7 százalékkal olcsóbban elérhető, mint tavaly. Ez a trend jó alkalmat teremt a vállalkozók számára, hogy kedvezőbb áron lépjenek be a gasztronómiai piacra.

A nyári turisztikai szezon előtt általában három kérdés fogalmazódik meg: mennyi lesz idén a lángos, megvan-e még a kedvelt vízparti büfé, és ha nincs, mennyiért lehetne egy hasonlót kibérelni.

A zenga.hu ingatlankeresési oldal hirdetési adatai szerint biztosan olcsóbban lehet idén hozzájutni, mint tavaly. Az országos hirdetési adatbázis szerint a büfék és borozók négyzetméterára 9, a cukrászdáké 13, az éttermeké 7 százalékkal csökkent 2025 első öt hónapjában a tavalyi év hasonló időszakához képest. A kiskereskedelmi ingatlanok közül az üzlethelyiségek négyzetméterára viszont átlagosan 18 százalékkal emelkedett ebben a kategóriában.

Ez húzódhat meg az árcsökkenés hátterében.

"Miután a vendéglátó típusú ingatlanok kínálata jóval szűkebb, mint a lakóingatlanoké, az árcsökkenést a kínálat összetételének változása is magyarázhatja. Feltételezhető, hogy a rosszabb helyen lévő, az alacsonyabb jövedelmű csoportokat kiszolgáló, olcsóbb egységektől válnának most meg nagyobb arányban a tulajdonosok, amiben a gyengébb fogyasztási mutatók is szerepet játszhatnak. A KSH adatai szerint az idei első negyedévben a jövedelmek az alacsonyabb keresetűeknél átlag alatti mértékben nőttek, ami szintén utalhat arra, hogy az alacsonyabb jövedelműeket célzó, olcsóbb egységek működtetése az utóbbi időben kevésbé volt jövedelmező. Emellett a vendéglátósok a magas rezsiköltségekre is régóta panaszkodnak, a működéshez szükséges áram ára a tavalyi második félévben a Magyar Energetikai és Közmű-szabályozási Hivatal (MEKH) számai szerint ismét emelkedni kezdett" - mondta Futó Péter, a zenga.hu elemzési vezetője.

Egyre kevesebb a vendéglátó egység

A KSH adatai azt mutatják, hogy az utóbbi években folyamatosan csökken a büfék és éttermek száma. Ezzel párhuzamosan, a zenga.hu-n tavalyhoz képest idén jelentősen, több mint 40%-kal nőtt az eladásra kínált borozók és büfék száma, míg az éttermek esetében a szezon előtt 23%-kal kevesebb hirdetés jelent meg, mint egy évvel korábban - emelte ki.

A zenga.hu hirdetési adatbázisa alapján a kiadó ingatlanok piacán inkább árcsökkentéseket tapasztalhatunk, azonban jelentősen csökkent a büfének, étteremnek vagy sörözőnek alkalmas helyiségek kiadásának száma.

A balatoni büfé igencsak borsos áron kínálja finomságait.

A zenga.hu adatbázisának adatai alapján a nyári szezon beköszönte előtt a Balaton környékén számos, a helyiek és visszatérő nyaralók által kedvelt étterem és büfé keresi új gazdáját, vagy éppen kiadó. A déli parton Siófok, Balatonlelle és Fonyód városkái dominálnak, míg az északi parton Balatonalmádi és Balatonfüred tűnik ki a vendéglátóhelyek számával. Érdemes megjegyezni, hogy ezek a települések már eleve népszerű célpontok a látogatók körében, ezért a „kiadó” és „eladó” táblák is egyre gyakoribb látványt nyújtanak a tóparti utcákban.

Csárdajellegű éttermet vagy pizzériát a Balatonnál 700-800 ezer forintos négyzetméteráron kínálnak eladásra, a büfékért pedig 500 ezer forintot kérnek a hirdetők négyzetméterenként, a hirdetések többsége szerint az árban a berendezés is benne foglaltatik.

Vendéglő és étterem kategóriában így a Balaton környékén jellemzően 40-50 millió forinttól indul a kínálat, de az olyan, turisták által kedvelt helyeken, mint Tihany vagy Siófok belvárosa, akár a 400-500 millió forintot is eléri az éttermek hirdetési ára. Klasszikus strandbüfét Balatonlellén vagy Balatonakarattyán például 110 millió forintért kínálnak.

Olcsóbban lehet viszont tóparti büféhez jutni a Velencei-tónál, ott átlagosan 270 ezer forintos négyzetméterárat adnak meg a hirdetők. Így egy felújítandó kis méretű parti büféhez már 12-18 millió forintos áron is hozzá lehet jutni.